クリスマスには味噌つくり

 

京鹿の子絞りの川本さんより

「世間ではクリスマスだ ケーキ だと、私は 今年も味噌造りです。

1年寝かせて 来年の今頃に味噌つぼの蓋を開けます。

良い味噌になります様に 願いを込めて造りました。」

 

和の心 20141225 味噌つくり


味噌造りは 丁度今頃がいい時期だと思いますね、
味噌に必要な麹も今頃に寝かされているようです、
12月の初めに麹屋さんに造る味噌の量の麹を注文
12月20日頃に味噌を造ります、お味噌は麹 大豆 塩
この三つを併せて お味噌になります。

味噌つくりはクリスマスの日に、知ってましたか?


川本さん、味噌作り講座宜しくお願いします。
自分で作った「お味噌」食べてみたい!