和の徒然 | 和の素敵
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和の徒然

和の食器で、より一層食事を楽しもう〜食器の種類と形Part2〜

和の食器で、より一層食事を楽しもう〜食器の種類と形Part2〜
種類が豊富な和の食器。名称、用途を知ることで、お料理の盛り付け方、お皿の選び方がきっと変わります。お椀、お皿だけでも種類がたくさんありますが、鉢物、料理箱など、和の食器はまだまだあります!今回は和の食器の種類と形をご紹介するPart2です。 向付(むこうづけ・膳の向こう側に置く器) 懐石料理で膳の向こう側に置くお料理そのものを表すことが多いです。多くはお刺身のことを指しますが、ぬた和えやなますなどのお料理であることもあります。向付といえばお刺身、というのが現代の使い方ですが、元々はそれらのお料理を入れる和の食器のことを表していました。 深い鉢形を深向と言い、浅い皿形のものを平向と...

手拭い,祐斎亭で作ってきました 楽しかった!

  手拭いと、こうろ染と、奥田祐斎さん  こんにちは。先日、嵐山の「夢こうろ染  奥田祐斎」さんのお家兼工房にお伺いしました。渡月橋の東を川上に保津川沿いに、もうこれ以上行けないだろうという奥の奥に「夢こうろ染」の祐斎亭があります。紅葉は終わりかけてましたが、保津川はとっても澄んでいて、気持ちい~!素敵な祐斎亭。  目的は二つ。「こうろ染め」のことを教えていただきに、そして、以前からお願いしてました「手拭いつくり」に。こうろ染めについては改めて書きますが、...

魚偏の漢字 大切なことをいっぱい伝えてくれます

  魚偏の漢字  こんにちは。私の大好きなお寿司屋さん。お寿司嫌いな人、いるのかな?わさびが苦手な人はいるみたいですね。お寿司屋さんでは、魚偏の漢字がたくさん書かれた湯呑を見かけます。魚偏の漢字は一文字に魚の旬や昔の食習慣、受け継がれてきた食文化などの情報が詰め込まれていて、その意味や成り立ちを知れば知るほどよくできていることに感心します。私が教えている学校の授業でも生徒たちに、魚偏の漢字を、その意味や背景とともによく紹介します。今日は、先日(12月1日)の産経新聞に掲載されていた食育専門家の浜田峰...

二十四節気「大雪」、七十二候「閉塞成冬(そらさむくふゆとなる)」

  二十四節気「大雪(たいせつ)」  いよいよ本格的な冬がやってきます、雪も降り始めるころです。十一月節(旧暦10月後半から11月前半)旧暦十一月の異称は霜月。また、冬三か月の真ん中にあたるため、「中冬」ともいいます。    清少納言の「春はあけぼの」  日本に四季があって本当によかったですね。 「春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際すこしあかりて紫だちたる雲の細くたなびきたる。夏は夜。月の頃はさらなり、闇もなほ...

「ひらがな」でよめば日本語のふしぎがわかるんですよ。

  ひらがなはいくつありますか?  はい、答えてください。そう、46文字ですね。では、なぜ、五十音というのでしょうか?五十音を数えるとき、「ん」は、はいらないそうです。初めて知りました。この46文字のひらがなでよめば日本語のふしぎがわかるんですよ。私の大好きな中西進さんの著書「ひらがなでよめばわかる日本語」「日本人の忘れもの」、ためになることがいっぱい書いてあります。少しでもご紹介できたらと思います。   ことばを大切に  人間はことばで考え...

「幸せ言葉」素敵な毎日になりますよ。

(絵:「むさし乃」小林古径筆)  幸せ言葉を語りませんか  こんにちは。「幸せ言葉」意味や語源を調べると意識が変わりますよ。「おかげさま」の「おかげ」は見えないものの力。神様のご加護、他のかたの力を指します。自分の力だけでなく、目に見えるものおはもちろんのこと、目に見えないものにも私たちはお世話になって生かされているのだという謙虚さをよく表現した言葉です。  幸せ言葉、いろいろ  「ありがとうございます」は「有難うございます」とも書きますが、その漢字が示す通り、「ありえなほど貴重...

師走だ~! 今年も残りわずかですね

  和風名月  睦月(むつき)・如月(きさらぎ)・・・師走(しわす)と続く日本古来の月の呼び名を和風月名(わふうげつめい)と言います。普通の解説では、「暦月の和風の呼び方。旧暦の季節の事象・年中行事に合わせた呼び名であるため現在の暦月との間に1~2ヶ月のズレがある」と言うことになるでしょうか。「1~2ヶ月のズレ」とある。たとえば霜月(しもつき)は十一月の名前とされますが、北国をのぞくと霜が降る月は現在の暦では十二月頃の風景という気がします。このズレを理由に、新暦より旧暦の方が季節に合う暦だという的はずれな議論も起こるのです...

七十二候、「朔風葉を払う」。

  七十二候「朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)」  ピュー、ピューと北風が強くなってきましたね。秋から冬にかけて降ったりやんだりする「時雨(しぐれ)」に似て、しきりに降り注ぐ落ち葉を「落葉時雨(おちばしぐれ)」と呼ぶそうです。明日から師走。27日からの、七十二候「朔風払葉(きたかぜこのはをはらう)」、北風が木の葉を散らす時季です。 朔風(さくふう)とは北風のことで、冷たい木枯らしが紅葉した木の葉を落としていく頃という意味です。浄住寺も紅葉した木の葉が落ち始めています。木の葉が落ち始めると...

和色の名前がとにかくかっこいい!

  日本の色はとっても素敵  こんにちは。写真は今日の浄住寺の紅葉です。たくさんの色が。いくつの色が言えますか?とにかく和色の名前がかっこいいのです!昨日、テレビで、「この国を描くことは、千の色を描くことだ」って。日本の色ってとても素敵と思われませんか。  自然の恵みの色  色の名前の中に、日本人の豊かな心がたくさんつまっているようなきがします。春夏秋冬、四季折々の自然の変化に富む日本において、人々は、自然界の色から季節の移ろいを感じ、自然界の色から恵みの豊か...

和の食器で、より一層食事を楽しもう〜食器の種類と形Part1〜

和の食器で、より一層食事を楽しもう〜食器の種類と形Part1〜
和の食器は、食器の中でも他に類を見ないほど種類が豊富だと言われています。確かに色々な形の和食器を目にしますが、具体的にどんな名前、形、用途があるのかは意外と知らないかもしれません。今回は和の食器の種類と形をご紹介するPart1です。 お椀(片手で持つことができ、深さと丸みがある器) お椀と一言で言っても種類は豊富です。1つ1つみていきましょう。 汁椀 口径が10~12cmほどで、その名の通り汁物に最適な器です。汁椀には本来蓋は付いていないそうです。汁椀には、吸物椀、玉子椀、小吸椀などがあり、吸物椀などには蓋付きのものがあります。この蓋が付いた器は「蓋物(ふたもの)」と呼ばれてい...

こどもの行事~帯祝い~

こどもの行事~帯祝い~
妊娠五ヵ月を過ぎた戌の日に、お産が軽く済みますようにと安産を祈願してお参りすることを「帯祝い」といいます。現在でも多くのご家族で行われていますが、その由来をご存知でしょうか?実は「古事記」にも記述があるくらい古く、歴史のある習わしなのです。 帯祝いとは 帯祝いとは、妊娠五ヵ月以降の戌の日(つまり安定期に入ってから)に、赤ちゃんが健やかに成長しますように、また母親も健康に妊娠・出産ができますようにと願って腹帯を巻く儀式のことです。庶民の間では江戸時代ごろから始まったといわれていますが、皇室では奈良時代からすでに行われていたというので驚きです。 昔は、初期での妊娠を判断することもでき...

赤ちゃんのお七夜(命名式)とは何?何気なく行っているその行事の意味とは

赤ちゃんのお七夜(命名式)とは何?何気なく行っているその行事の意味とは
赤ちゃんが誕生した後、お母さんは赤ちゃんのお世話、自分の身体の回復、日常生活など、とても慌ただしい生活になりますよね。そんな慌ただしい時期ですが、赤ちゃんにとって生まれて初めてのお祝いがあるのをご存知でしょうか? お七夜とは? 赤ちゃんが生まれて、一番初めに迎える行事が「お七夜(おしちや)」です。これは赤ちゃんが誕生した日を一日目(0日と数えることもあります)として、七日目の夜に健やかな成長を願うお祝いで、古くは平安時代まで起源をさかのぼることができます。医療が発達しておらず、衛生面も十分ではなかった時代、生後7日を無事に生き延びることが困難でした。そのため、生後7日を迎えることが...

畳がもたらす癒しの効果

畳がもたらす癒しの効果
日本家屋に古くから使われている畳。フローリングが主流となる昨今ですが、畳の敷かれた和の空間に足を踏み入れた時の懐かしくほっとする感覚は、日本人ならきっと感じたことがあるはず。この畳による癒しの効果、近年は世界でも注目されているといいます。 畳の歴史 そもそも畳はいつからあるのでしょうか。日本の文化は中国大陸から伝承したものが多いのですが、畳は、湿度が高く四季の気候の変化が大きい日本の風土で生まれた独自のものだそうです。現存する最も古い畳は、奈良時代に遡ります。東大寺の正倉院に保管される「御床畳(ゴショウノタタミ)」がそれにあたり、ゴザのようなものを重ねて畳床とし、表をい草のコモで覆...
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