もっともっと知ろうよお茶のこと　第10回

究極の煎茶の水出し冷茶つくり

＜和のすてき其18＞

お茶の歴史とお茶が出来上がるまでについて学びませんか。
（お茶の歴史を具体的に検証し製茶方法なども学ぶ）

素敵なご縁をいただいた茶文化研究家の湯浅薫先生をお招きして日本茶にとどまらずお茶のすべてのことを楽しみたいと思います。
第10回はこの時期にピッタリのテーマです。
「究極の煎茶の水出し冷茶つくりの科学的なポイントについて」
試飲と同じ煎茶一回分のお土産付き（自宅自習用）
お茶のエキスは水溶液の約0,5%（0,3～0,6％）です。
お茶に関連のある水の重要性なども全てがわかります。
「茶器は茶の父、水は茶の母」と言われています）

日時：2021年6月23日（水）14時～16時
会場：和のすてき　雅鸞洞(がらんどう)
京都市上京区菊屋町254-5
会費：3000円
連絡先：080-4230-0866（葉室）

お問い合わせ･お申し込み先
info@wanosuteki.jp　まで氏名、携帯番号を記入して送ってください。
FBのこのイベントページの参加ボタンだけでは申込みになりません。

（目　的）
日本の古代から今日に至る喫茶文化を体系的にとらえ理論と可能の範囲で実践の両面から学ぶ茶文化と喫茶文化を融合して点から線に茶文化全体をグローバルの視点も含め実生活にも役立つお茶の暮らしについて意義を深めます。

ここでないと学べない国際感覚も身につけることもできることになります。
更にお茶を通じてお茶との係わり（人間関係・もてなし・健康・伝統文化・経済）も理解することになります。

（湯浅薫先生の紹介）
浙江農林大学茶文化学部特約教授
中国国際茶文化研究会栄誉理事
寧波東アジア茶文化研究センター栄誉研究員
奈良佐保短期大学非常勤講師
大阪観光大学観光学研究所学外研究員
関西学院大学KG梅田ゼミ講師
（公財）奈良市生涯学習財団評議員
日本茶インストラクター協会奈良県支部顧問
インド・ダージリン・マカイバリ茶園親善大使
茶文化研究家・中国茶葉学会会員

この先の演題（毎月の第2水曜日予定）
１１、7月　お抹茶（碾茶）の良し悪しを知りお抹茶のすべてを学ぶ
（お抹茶は何故お菓子から・・・お抹茶のこと全てが分かる）
１２、8月　日本茶業界の現状と今後の展望と茶の関連の茶話について(まとめとして資料配付）
（二年に一度の開催でお茶のオリンピックと言われています国際茶文化シンポジウムで優秀論文を受賞した内容です。世界各国から茶の専門家、学者が集まり選ばれたお話と茶の関連の茶話は雑学的な楽しいお話を皆様とトーク）
最後は「もっと知りたい中国茶の世界」を主体にお話させていただきます。

これまでのお話し
１、中国における喫茶のはじまりと日本への伝来
２、中国における喫茶のはじまりと日本への伝来 Part 2
３、お茶の種類と保存並びに利用について
４、茶道の歴史と侘び茶で天下を取った茶人・千利休
（茶道の歴史と利休のことが全てわかる）
５、喫茶を愉しむ・美味しいお茶の淹れ方の科学的なポイント（暮らしの生活と食生活に役立つ）
６、お茶の健康と今後の食育とお茶の役割
（お茶の成分と効果とお茶と健康について理解でき）
７、日本にインド（ダージリン）式紅茶製法を持ち込んだ偉人の業績について
（明治政府の任命で富国強兵の一環としてインド・ダージリンに命がけで視察して日本にインド式紅茶を導入した並びに茶業界に提言した多田元吉氏の活躍）
８、今日のダージリンの実情と世界の紅茶を知る。
（世界でお茶と言えば紅茶を指します。稀少価値のあるダージリン紅茶のことを知る）
９、お茶の歴史とお茶が出来上がるまでについて
（お茶の歴史を具体的に検証し製茶方法なども学ぶ）

• お問い合わせ･お申し込み先
  info@wanosuteki.jp　まで氏名、携帯番号を記入して送ってください。
  FBのこのイベントページの参加ボタンだけでは申込みになりません。

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