私の大好きな日本酒２

私は呑兵衛

こんにちは。
私は日本酒が大好きな呑兵衛です(笑)
やっぱり日本人は日本酒。
みなさんはいかがですか。
でも、イタ飯の時はワインです(笑)
今日は「私の大好きな日本酒」の二話め。
呑兵衛って大酒のみっていうだけでなく、お酒の席や雰囲気を和ませてくれて楽しくしてくれますよね。
そんな雰囲気も届けられたらと思ってます。
日本酒大好きな方、集合(笑)
もちろん、Qの海外からのお客さまもお楽しみくださいね。

ありがとうを世界中に
Arigato all over the World

今日のお店は「而今 平たて」

「而今 平たて」さんは京都御所を少し下がったところにあります。
而今とは、今一瞬を懸命に生きるという意味だそうです。
吟味された食材が美味しかった。

最初のお酒は京都城陽の「城陽酒造」
城陽酒造の日本酒は全量酒造好適米を使用し、蔵の地下100mから汲み上げた軟水を使い蔵人たちが手間ひまを惜しまず小仕込みで醸造します。

次は秋田県の齋彌酒造の「雪の茅舎」
齋彌酒造店さんでは「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていらっしゃらいとのことです。
そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けられました。

三つめは大阪豊能の「秋鹿酒造」
「農醸一貫」を理念に掲げられ、新しくなった蔵での酒造りです。

四つ目は滋賀県高島の福井弥平商店の「萩の露」
「雨だれ石を穿つ」　創業以来270年、近江高島の地で「酔うための酒ではなく、味わうための酒を」を信条。
飲むほどに良さがわかる、まろやかで旨みがあり、しかも後味のすっきりした酒を目指されていらっしゃいます。

ありがとうございます

いや～、日本酒って美味しいですね。
次は、どこでどんな日本酒をいただけるかな。
楽しみ！
少しづつですが日本酒のすてきなことも調べていきますね。
皆さまと一緒に日本酒を呑める日を楽しみにしています。

いつもご覧いただきまして、ありがとうございます。
弥栄（いやさか）

参考
私の大好きな日本酒1
500年の時を経て愛される「日本酒」
日本清酒発祥の地と言われる正暦寺