今日は春の七草がゆ。　和食の特長とは？

 

今日は七草粥ですね。

 

一年の無病息災を願って食べます。

お正月にごちそうを食べすぎ、疲れた胃を休めましょう。

さて、七草言えますか？

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。

はい、ちゃんと言えました。

「すずな」は「蕪」、「すずしろ」は「大根」のことですね。

 

 

 

ユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」

 

「和食」とは？

ユネスコへの提案書では、正月などの年中行事に、お節を囲み、食の時間を共有することで

家族や地域の絆を強めておることも和食の特長としています。

ご存知でしたか？

しかし、生活スタイルの変化によって行事食も変化しています。

博報堂生活総合研究所「生活定点」調査によると、

「お節料理を食べた」人は平成４年に86.6％いましたが、２４年には74.8％に低下

「七草粥を食べた」人も33.9％から28％に減りました。

一方、「大晦日に年越しそばを食べた」は、77.1％から76.2％と微減だったそうです。

 

和食に欠かせない主食のお米ですが、お米離れが進んでいます。

「お米を一日に一度は食べなければ気が済まない」人の割合は71.4％から56.4％まで落ち込んでいます。

「和食が大好き」と答える人も12年の65.8％から24年には55.5％に減少しています。

特に40代女性の落ち込みが大きく、73.6％から50.9％と大幅に減りました。

 

 

ありがとうございます。

 

「和食」って、多種類で新鮮な食材とその持ち味を尊重し、栄養バランスに優れた健康的な食生活。

自然の美しさや季節の移ろいの表現、正月などの年中行事との密接なかかわりに魅力があります。

なのに、「痩せるためには白米は食べない」など和食離れ。

寂しい限りですね。

和食にかぎらず現代の「和」離れは困ったものです。

首相の靖国参拝、先日は伊勢神宮参拝までも国内で問題定義している。

何で？

もっともっと誇りを持たなければ。

もっともっと心が強くならなければ。

って、思うのは私だけ？

（旧文 2014.01.07　再編成）