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陽子の旬をいきる  旬のてしごと~栗~

旬のてしごと~栗~

こんにちは。
寺内町処の女将、陽子です。

初挑戦、「栗の渋皮煮」
これも日本伝統食の一つですね。

ありがとうを世界中に
Arigato all over the World

 

最初に作った方ってどなたなんだろう

どんな気持ちを込めて、こんなに丁寧に作ったんだろう。
自分で作って初めて知る大変さ。
先週訪れた丹波篠山の栗ちゃん。

いつも黒枝豆をお願いしている女将さんからのプレゼント。
『小さくて悪いけど、良かったら食べてね』と。嬉しい
けど、栗って今まで避けてた食材。

「ちょっと面倒」という言葉がずっとあって(笑)

この時期のFB投稿で良く目にする【栗の渋皮煮】
これは挑戦するしかないな
美穂先生が簡単な剥き方をUPされてたので、直ぐに実行。

 

※栗がスルッと剥ける方法  栗は一晩冷凍庫へ

 

熱湯に20分程投入

 

この量が30分強で剥けちゃう

 

重曹投入で丁寧にアク取り

 

流水で冷ます ※栗に直接水がかからないように

 

筋を取り除き、綺麗に洗う

 

上の作業を2回繰り返すとこんな感じになる

 

好みの甘さにどうぞ

 

ホンマに早い ←栗自体剥くの初めてやから比べる対象ないけど
砂糖には洗双糖と沖縄の黒糖少々、隠し味に発酵はちみつ混ぜて甘さ控えめに。
すんごい手間。
これは高級菓子に分類されるのがよくわかります。

全てにおいてそうですが、人の『手』『心』が最大限に加わっているモノっていうのは本当に
【無限大の価値がある】っていうこと。

今年は『チャレンジする年』と勝手に決めてる私。
まだまだ作りたいモノ、知りたいコト、学ぶ事が沢山ありすぎです。
このコロナ渦で待機する事は止まることではなく、前に進めるように学ぶべき事を学ぶ時間と実行する時間。
と、改めて思える今日この頃です。
時間を大切にしよう

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#人の心
#からだにやさしい
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#発酵モノ
#発酵食
#なっ茶
#熊野番茶
#chatsuminatsumi
#ありがとう
#感謝

 

この星が笑顔あふれる毎日となりますように。
Hope there will be a smile everywhere, every day.
これからの子供たちに幸せな世の中となりますように
Wish the world will be full of happiness with children.

#ありがとうを世界中に
#ArigatoAllOverTheWorld

 

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