陽子の旬をいきる　～オリーブ新漬け～

こんにちは。
寺内町処の女将、陽子です。

実はオリーブの新漬けが大好きなあたし。
最近てしごとおサボり中だったので、やっとこさ塩水入れ替えです

ありがとうを世界中に
Arigato all over the World

去年の9月末に、春に和紙体験に参加してくださったお客様から『お庭のオリーブの木の収穫祭をすることになりました。取りに来ませんか？』と。
もーめっちゃ嬉しくて嬉しくて、
ルンルン取りに行きました(笑)

あく抜き開始時はめっちゃ綺麗なフレッシュ緑色だよ

綺麗な緑色
あたしの好きな緑色

最初の2週間程、あく抜き中は毎日塩水入れ替え作業

オリーブの中でも新漬けが大好きで早速自分で新漬けに。
あく抜きに薬を使いたく無いので時間がかかるけど、少しの重曹と塩で。
これはテマヒマかかるわぁ～

色悪ーーーい(笑)　けど、無添加で薬使わずあく抜きしてるからだよー

今日の味見ではまだまだ渋い
美味しくなるまで最低でも半年はかかる新漬けさん。

あと3ヶ月(笑)
まだまだ震えて待つよ。
ヤエさん、忘れず頑張って漬けてるよ～

ありがとうございます

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この星が笑顔あふれる毎日となりますように。
Hope there will be a smile everywhere, every day.

これからの子供たちに幸せな世の中となりますように
Wish the world will be full of happiness with children.

#ありがとうを世界中に
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